Damphævede Citronhveder

Damphævede citronhveder med kardemomme, spelthvedekerner og maskmel – med pisket brunet smør og sødt på toppen (fx glasmarmelade). Fx anrettet i sommerlige røde-kurve som på Svinkløv badehotel.

Reste-Tip:
Har du en rest citronlemonade, kan du med fordel koge speltkernerne i lemonaden. Det giver en herlig syre til hvederne.

Her blander vi ølandshvedemel og maskmel for at gøre hvededejen lidt mere proteinrig og fiberrig.

Husk rigeligt med kardemomme i dejen.

Serveres med pisket brunet smør, som går særligt godt til en sommerlig bærmarmelade.

Formes til hvedeknopper og damphæves i ovnen i 45 minutter, inden de bages ved 220 grader i 12-14 minutter. Skæres over og ristes herefter. Serveres med pisket brunet smør, marmelade og juicevarianter i søde små flasker.