Fisk & havskum - Limesifon på fisk med skovsyre

Chunk/square af langtidsrøget laksefilet. På tallerkenen kan retten anrettes med skum på siden og toppet med lilla skovsyre. Evt. suppleret med en tallerkenprik/dut af grøn citronmayo og rugflage. Laksefarvet, lyst skum, lilla skovsyre, brunt.