Marcipanbunde med boysenbærmousse

Tilberedning

Riv marcipanen og rør den sammen med sukker og blødt smør. Tilsæt æggene et af gangen. Bland mel og bagepulver og sigt det i dejen. Tilsæt hasselnøddeflager og rør dejen jævn. Kom dejen i en smurt form.

Bag kagen i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 35-40 min.
Afkøl den.

Udblød husblas i en skål med koldt vand.

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps.
Pisk fløden til flødeskum.

Varm Rynkeby Boysenbær Syltetøj op i en gryde og smelt husblassen deri. Rør den varme syltetøj i æggesnapsen og rør derefter flødeskummet i. Kom moussen på en sprøjtepose og læg den i køleskabet i ca. 1 time.

Skær kagebundene i passende stykker og sprøjt boysenbærmousse ud derpå.

Pynt af med friske bær og revet chokolade.

TIP:
Sprøjt moussen på direkte i formen og lad den sætte sig deri. Skær derefter kagestykkerne ud i portioner og pynt.

Ingredienser

Til 10 personer

Bunde

• 200 g Marcipan

• 100 g Sukker

• 100 g Blødt smør

• 4 Æg

• 75 g Mel

• 1 tsk Bagepulver

• 60 g Hasselnøddeflager

Mousse

• 6 blade Husblas

• 8 Æggeblommer (Pasteuriserede)

• 50 g Sukker

• 5 dl Piskefløde

• 400 g Rynkeby Boysenbær Syltetøj

• 300 g Friske bær

• 5 spsk Chokolade, revet

Energifordeling

Energifordeling pr. 100 g

• Kcal 319

Energifordeling i procent

• Protein 6 %

• Fedt 56 %

• Kulhydrat 38 %

  
  

📄 Download og print via din browser