Simregryde med svinekød, peberfrugt og kikærter

Tilberedning

Skær skind af svineskanken og brun den af i olivenolie i en gryde. Krydr med salt og peber.
Tilsæt hakkede løg, 5 fed hvidløg, koriander og spidskommen og steg det med i kort tid. Tilsæt ½ l vand, Naturig Grøntsagsjuice, Rynkeby Fersken/Basilikum Relish, Rynkeby Chutney Hot, laurbærblad, og peberfrugter i tern.

Lad retten simre under låg i ca. 2 timer (tilsæt kikærter den sidste ½ time) eller til kødet er mørt.

Skær kød fra benet og jævn evt. saucen.

Bland skyr med 2 fed hvidløg og citronsaft. Smag til med salt og peber.

Server simregryde med brød, ris eller mos, hvidløgsskyr, Rynkeby Fersken/Basilikum Relish, Rynkeby Chutney Hot og friske krydderurter.

Ingredienser

Til 10 personer

• 2500 g Svineskank (kæber el. lign)

• 3 spsk Olivenolie

• 2 Løg (200 g)

• 7 fed Hvidløg

• 1 spsk Stødt koriander

• 1 spsk Stødt spidskommen

• 1 l Naturig Grøntsagsjuice

• 1-2 dl Rynkeby Fersken Relish med Basilikum

• 1-2 dl Rynkeby Mango Chutney Hot

• 1 Laurbærblad

• 2 Peberfrugter (350 g)

• 300 g Kikærter

• 2 dl Skyr

• 1 Citron, saft herfra

Energifordeling

Energifordeling pr. 100 g

• Kcal 160

Energifordeling i procent

• Protein 27 %

• Fedt 55 %

• Kulhydrat 18 %

  
  

📄 Download og print via din browser