Bouillabaisse med aioli

Tilberedning

Klargør blåmuslinger og fsk.

Snit porre og hak 5 fed hvidløg. Sauter dem i olivenolie i en gryde. Tilsæt safran, hvidvin, bouillon, Rynkeby Tomatjuice, 2 dl Rynkeby Burgerrelish og piskefløde. lad suppen simre
under låg i ca. 10 min. Smag suppen til med salt og peber.

Tilsæt blåmuslinger og mundrette stykker af fisk. Kom låg på og lad suppen simre i ca. 5-10 min til blåmuslingerne er åbne.

Bland en aioli af mayonnaise, 1 fed hvidløg og 1 dl Rynkeby Burgerrelish.

Server bouillabaisse med friske krydderurter, brød og aioli.

Ingredienser

Til 10 personer

• 1000 g Blåmuslinger

• 750 g Lyssej (eller rødfisk, multe, torsk)

• 750 g Laks (eller blæksprutter)

• 2 Porre (400 g)

• 6 fed Hvidløg

• ½ dl Olivenolie

• ½ g Safran

• 3 dl Hvidvin

• 1 l Bouillon (fiske- eller hønse)

• 1 l Rynkeby Tomatjuice

• 3 dl Rynkeby Burger Relish

• 2 dl Piskefløde

• 1 dl Mayonnaise

Energifordeling

Energifordeling pr. 100 g

• Kcal 106

Energifordeling i procent

• Protein 35 %

• Fedt 45 %

• Kulhydrat 15 %

  
  

📄 Download og print via din browser