Oksegryde med svampe

Tilberedning

Befri oksebov fra ben og skær den i rustikke stykker (gem benet). Brun kødet af i olivenolie i en gryde.
Krydr med kanel, salt og peber.
Kom svampe, hakkede løg, hvidløg og chili i. Steg det med i kort tid.
Tilsæt bouillon, kokosmælk, Rynkeby Abrikosgrød, Limesaft, Rynkeby Chutney Sur Sød og oksebenet.
Lad retten simre i 2-3 timer under låg.

Smag til med salt og peber og jævn evt. saucen.
Hak citronskal, 2 fed hvidløg og persille og bland det sammen til gremolata.
Server oksegryde med ris, madbrød eller mos, gremolata, Rynkeby Chutney Sur Sød og friske krydderurter.

Ingredienser

Til 10 personer

• 2500 g Oksebov med ben (klump el. lign)

• 3 spsk Olivenolie

• 1 spsk Kanel

• 500 g Blandede svampe

• 2 stk Løg (200 g)

• 10 fed Hvidløg

• 1 stk Rød chili

• 1 l Bouillon (okse- eller grøntsags)

• 800 g Kokosmælk

• 3 dl Rynkeby Abrikosgrød

• 2 spsk Limejuice

• 2 dl Rynkeby Mango Chutney Sur/Sød

• 1 stk Citron, skal herfra

• 1 bundt Persille

Energifordeling

Energifordeling pr. 100 g

• Kcal 143

Energifordeling i procent

• Protein 27 %

• Fedt 57 %

• Kulhydrat 16 %

  
  

📄 Download og print via din browser