Squashspaghetti med ratatouille og parmesan

Tilberedning

Finthak alle grøntsagerne (gem dog 5 squash) og sauter dem i en gryde i olivenolie.

Kom Rynkeby Grøntsagsjuice, Rynkeby Æblegrød og krydderier i og lad retten simre i 10-20 min. Smag til med salt og peber.

Kør squash igennem en spiralizer (eller grøntsagssnitter) og stænk spaghettien med lidt olivenolie, salt og peber.

Ingredienser

Til 10 personer

• 6 Squash (1800g)

• 1 Løg (150g)

• 3 fed Hvidløg

• 1 Aubergine (300g)

• 500 g Peberfrugt (rød, gul og grøn)

• 1/2 dl Olivenolie

• 5 dl Naturig Grøntsagsjuice (eller tomatjuice)

• 3 dl Rynkeby Æblegrød

• 1 spsk Timian

• 1 spsk Basilikum

• 2 spsk Oregano

• 100 g Parmesanost

Energifordeling

Energifordeling pr. 100 g

• Kcal 51

Energifordeling i procent

• Protein 14 %

• Fedt 40 %

• Kulhydrat 46 %

  
  

📄 Download og print via din browser